OYADO&私風kitchen ききょう は、女将の手作り料理が堪能できる食堂として多くの人々に愛されています。その一つ一つの料理には、素材選びから調理工程まで、細やかなこだわりが詰まっています。訪れるゲストは、家庭的でありながらも本格的な味わいに魅了され、何度も足を運びたくなる場所です。

中でも人気を集めているのが「ポークソテー定食」。この一品には、女将の腕前が存分に発揮されています。使用されるのは厚切りの豚肩ロース肉。まずは塩コショウでしっかりと下味をつけ、その後、片栗粉で表面をコーティングします。ここからがききょう流のひと工夫。低温の油でじっくりと火を通すことで、肉が驚くほど柔らかくなり、余分な脂を取り除きつつもジューシーさをしっかりキープします。

さらに、フライパンに移して両面を焼き上げる工程では、表面をカリッと仕上げることで香ばしい食感を加えます。そして、味の決め手となるのが自家製のトンテキソースです。このソースには、カツオなどを使った特製の和出汁がブレンドされており、甘辛さの中にまろやかな風味が感じられる逸品。肉にしっかり染み込むよう仕上げられたソースは、見た目の美しさとともに食欲をそそります。

もう一つの看板メニュー「牛すじカレー」も絶品です。このカレーの主役は、肉質が柔らかく煮込み料理に最適な牛すじ肉。ここに、トマトソースと赤ワイン、自家製の和出汁を組み合わせることで、濃厚でコクのある仕上がりを実現しています。

さらに、玉ねぎ、ニンジン、セロリ、生姜、リンゴといった野菜や果物を細かく刻み、丁寧にスパイスとともに煮込むことで、奥深い味わいが生まれます。この煮込み作業はなんと3日間もかけて行われており、具材がトロトロに溶け込んだカレーは、一口食べればその手間と愛情を感じられる特別な一品です。

「OYADO＆私風kitchen ききょう」の料理は、どれも手間暇を惜しまず作られているため、宿泊者のみならず地元の方々からも高く評価されています。食事を通じて感じることのできる女将のもてなしの心。それが、ここを訪れる人々の心に深く残る理由なのかもしれませんね。

「OYADO＆私風kitchen ききょう」での食事は、単なる料理ではなく、特別な体験そのもの。ぜひ一度足を運んで、この宿ならではの心温まる味わいを堪能してみてはいかがでしょうか。きっと、思い出に残るひと時を過ごせることでしょう。



　

今回はOYADO&私風kitchen ききょうを紹介しました。

旅行やお出かけにピッタリですし、 一生の思い出に残る名スポットですので是非訪れてみてください。

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